Bratapfel-Tiramisu mit oder ohne Alkohol

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ZUTATENLISTE

FÜR DAS KOMPOTT

4 EL Zucker, braun
1/2 Zitrone; den Saft
250 ml Wein, weiß (oder Apfelsaft)
4 Äpfel, groß, geschält (Boskoop)
2 gute Prisen Lebkuchengewürz
50 g Mandeln, gehackte

FÜR DIE CREME

250 g Mascarpone
250 g Magerquark
250 g Joghurt (griechischer, 10 %)
75 g Zucker (nach Geschmack)
1 EL Bourbon-Vanillezucker
40 ml Eierlikör (optional)

ZUSÄTZLICH

150 g Löffelbiskuit (je nach Größe der Förmchen)
und etwas Kakao sowie Zimt zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Wein (oder Apfelsaft) und Zitronensaft ablöschen, anschließend das Lebkuchengewürz hinzufügen und etwas einkochen lassen.
Nun werden die Äpfel dazugegeben und weich gedünstet.
Das Ganze wird nun kaltgestellt, während die Mandeln in der Pfanne leicht angeröstet und unter das Apfelkompott gemischt werden.
Für die Creme Mascarpone, Quark und Joghurt mit Zucker und Eierlikör glattrühren.
Biskuits in zentimeterkleine Würfel schneiden und in 12 Portionsgläschen verteilen.
Bratapfelkompott darauf verteilen und mit der Creme auffüllen.
Abschließend wird das Tiramisu mit etwas Kakao und ein wenig Zimt bestäubt